Quand on évoque la distillation, l’image qui vient souvent à l’esprit est celle d’énormes alambics industriels crachant des litres et des litres d’alcool à la chaîne. Pourtant, derrière cette vision un peu caricaturale, il existe un univers bien plus raffiné et complexe : celui des distilleries artisanales. Ces petites structures, souvent familiales, jouent un rôle crucial dans la...